豆腐皮是中国传统的豆制品,是用豆类做的一种食品。豆腐皮性平,味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸的含量很高,同时还含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。中医认为,儿童吃豆腐皮能够提高免疫力,促进身体和智力的发展;老年人长期食用豆腐皮,可以延年益寿;同时对孕好产后食用豆腐皮可恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还具有易消化、吸收快的特点,所以是一种老幼皆宜的食用佳品。
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